«La comida española no necesita transformaciones complicadas; es pura, directa y deliciosa.»

Alice Waters

La buena comida y bebida son el corazón de la cultura en España central. En regiones como Castilla-La Mancha y Madrid, la gastronomía refleja historia y tradición. Las comidas son momentos de encuentro y celebración, donde la calidad de los ingredientes y el arte de cocinar unen a las personas en torno a la mesa.

Mercados y tapas de Madrid

Madrid es una ciudad donde la comida es más que una necesidad, es una parte vibrante de la vida cotidiana y la cultura. ¿Alguna vez te has preguntado qué se come en Madrid, a qué horas o dónde se compran las verduras, la carne o el pescado más frescos? Sumérgete en las tradiciones culinarias de la capital española a través de nuestra experiencia gourmet.

La aventura comienza con una visita a uno de los bulliciosos mercados de alimentos de Madrid, como el icónico Mercado de San Miguel, el vibrante Mercado de la Cebada o el favorito del barrio, el Mercado de Antón Martín. Aquí, pasearás por puestos rebosantes de coloridos productos, mariscos frescos y una variedad de carnes, quesos y especias locales. Conversaremos con proveedores amigables, lo que le permitirá conocer de primera mano los ingredientes que forman la columna vertebral de la cocina española.

Después de los mercados, el viaje continúa con los sonidos y los olores de la cultura gastronómica de Madrid, disfrutarán de algunas de las tapas más emblemáticas de la ciudad. En particular van a poder saborear cremosas tortilla de patata, el crujiente y abundante bocadillo de calamares o los sabores chisporroteantes de las gambas al ajillo. Cada tapa se acompaña de historias fascinantes sobre sus orígenes y su lugar en el patrimonio culinario de Madrid.

Esta experiencia trata de saborear y conectarse con la vibrante escena gastronómica de Madrid y las personas detrás de ella. Tanto si eres un apasionado de la comida como si simplemente tienes curiosidad por la cultura española, esta visita guiada ofrece un sabor inolvidable del alma de Madrid.

Madrid, más allá del centro con la Chef Anna

Tour enogastronómico en los nuevos barrios de moda de Madrid: Un recorrido para conocer nuevos lugares lejos de las rutas más turísticas. 

Alrededor de del centro cultural Matadero y del pulmón verde de la ciudad Madrid Río, una ruta a la descubierta de pequeños bares especializados en cervezas artesanales, enotecas pioneras de la degustación de vinos naturales, desde barrio de Legazpi hasta acabar en Usera, la Chinatown de Madrid.

El recorrido empieza con una degustación de cervezas artesanales en el Bebop. Pequeño bar a gestión familiar, que ya se ha hecho un nombre en barrio por la cantidad de referencia que consigue abarcar en tan pequeño espacio.  Seguimos con la Salvaje, bar que sirve solo sus propias cervezas, otra tendencia de los últimos años en Madrid, poner tu propio estilo no solo en la comida, sino también en la bebida. Las cervezas van cambiando según la temporada.

El recorrido sigue en la Cruda, una verdadera Meca para los amantes de los vinos naturales. Su dueño fue el primero en Madrid en apostar, hace casi 10 años, por estos vinos y por eso se le considera una eminencia en el tema. La Cruda es su segundo local en la ciudad. Paseando por el parque de Madrid Río y pasando por el centro cultural de Matadero llegaremos al barrio de Usera. Un salto hacia el mestizaje entre chino y castizo, para probar especialidades gastronómicas como si estuvierais en Pekín.

Saboreando Castilla-La Mancha

Castilla-La Mancha es un destino perfecto para los amantes de la gastronomía tradicional española. Esta ruta te llevará a explorar los sabores únicos de la región, desde sus quesos y vinos hasta sus platos más emblemáticos.

Si hablamos de vinos, la D.O. La Mancha es la región vinícola más grande del mundo. Aquí, las bodegas se extienden por un paisaje de llanuras infinitas, con variedades emblemáticas como el Tempranillo y el Airén. Una visita típica incluye un recorrido por viñedos, bodegas subterráneas y catas de vinos maridados con productos locales como el queso manchego y el pisto. Estos platos, sencillos pero ricos en sabor, resaltan la identidad gastronómica de la región.

En Valdepeñas, las pequeñas bodegas familiares destacan por su atención al detalle y la producción de vinos de gran personalidad. La región es famosa por sus tintos robustos y sus blancos frescos. Por lo tanto visitar estas bodegas no solo te sumerge en la cultura del vino, sino también en la historia y el paisaje de la España central. Te invitamos a disfrutar de un gran recorrido gourmet con nosotras.

«El pan con tomate, el jamón ibérico, las tapas… la simplicidad y perfección de la cocina española me conquistaron desde el primer momento.»

Gordon Ramsay